Knoblauchsalz

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Verwendung Knoblauchsalz ist Salz — es ersetzt es, statt es zu ergänzen. Wer damit würzt, salzt gleichzeitig und braucht kein zusätzliches Salz. Getrockneter Knoblauch verträgt wen iger Hitze als frischer: In sehr heißem Fett wird er bitter. Deshalb später würzen, nach dem Anbraten oder gegen Ende der Garzeit. Für Steaks und Grillfleisch, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln, Gemüsepfannen, Knoblauchbrot, Dips aus Quark oder Joghurt, Nudelgerichte, Salatdressings. Gut zu wissen 120 g in der wiederverschließbaren Blechdose. Handelsübliches Knoblauchsalz enthält häufig Rieselhilfen wie Siliciumdioxid oder ist mit Reismehl gestreckt. Hier sind zwei Zutaten drin: Salz und Knoblauch. Deshalb kann die Mischung bei Feuchtigkeit verklumpen — trocken lagern und die Dose geschlossen halten. Herstellung Wir mischen und füllen das Knoblauchsalz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Als Salz verwenden wir Fleur de Sel, das von Hand von der Salzoberfläche abgeschöpft wird — bei einem Produkt, das zu drei Vierteln aus Salz besteht, ist das die Zutat, auf die es ankommt. Der Knoblauch stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose. Geschmack Das Fleur de Sel salzt rund und mineralisch, ohne die stechende Schärfe von feinem Siedesalz. Es trägt den Knoblauch, statt ihn zu übertönen. Der getrocknete Knoblauch schmeckt milder und süßlicher als frischer — die Schärfe, die beim Schneiden entsteht, fehlt ihm. Dafür ist er gleichmäßiger dosierbar und hinterlässt weniger Nachgeschmack. Mit 25 % Anteil ist der Knoblauch deutlich präsent, aber die Mischung bleibt ein Salz. Wer intensiven Knoblauchgeschmack sucht, kombiniert sie mit frischem. Show more