Kørvel 'Commun' er den klassiske kørvel, kendt for sin fine, delikate smag med strejf af anis og persille. De lysegrønne, fligede blade har en frisk aroma, der gør dem ideelle som krydderi i supper, salater, omeletter og fiskeretter. Kørvel skal tilsættes lige inden servering, da smagen bliver meget svagere ved tilberedning Kørvel forbindes ofte med det franske køkken, hvor den indgår som en del af den klassiske krydderblanding “fines herbes”. Det er dog i allerhøjeste grad også en klassisk, dansk krydderurt, som desværre er gået lidt i glemmebogen. Kørvel har dog i åhundreder været værdsat som den første, friske krydderurt, der dukkede op i haverne og tidligere var det en fast del af forårets suppe: En let, klar hønsekøds bouillon serveret med kødboller, masser af kørvel og ofte også et overskåret, hårdkogt æg.
