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シングルオリジン コピルアック
JPY 3,500.00
重量
0566珈琲製作所
Verified independent store
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「媚薬」ともたとえられる香味は幻のコーヒー、コピルアックだけのもの コピ・ルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)のマンデリンバージョンの登場です！つまり、マンデリンの生産地、北スマトラのトバ湖周辺のルアック、幻のコーヒー・コピルアック！ まるで「媚薬」ともたとえられる香りはコピルアックだけのもの。唯一無二の独特な甘い香味はあなたを魅了するに違いありませ
ん。 「幻のコーヒー・コピルアックはマンデリンが旨い」 幻のコーヒー「コピ・ルアック」(コピルアク ジャコウネココーヒー)はルアックと呼ばれるジャコウネコから出る未消化のコーヒー豆です。ルアックは熟した旨いコーヒーの実が好物なのでその完熟コーヒーの実、コーヒー豆が体内酵素の作用によって独特の芳香が生まれると言われています。 幻のコーヒー、コピルアックは父の日ギフトだけでなく母の日ギフトとしても喜ばれているコーヒーギフトの最高峰です。コピルアックをプレゼントにしてみてはいかがでしょうか?オプションでギフトラッピングも可能です。 世界最大のカルデラ湖、トバ湖はメダンという町から車で5時間の所に位置しており、とんでもない僻地です。その僻地のジャングルがルアックの生育地、直接現地に行ってきました。動画もあるので是非見ていただければどんな場所で生産されているかがわかります。コピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)の生息地に向かいます。 なぜマンデリンの地でコピルアックを探したのか?コピルアックの誕生の地はスマトラ島最先端のアチェです。しかしアチェ地方のコーヒーの品種は「アテン」が多数を占めます。私の個人的な見解ではありますが、「アテン」の香味は少々重く最上級の品種とは言えないと思っています。ですからアチェから南のマンデリンの栽培地、トバ湖周辺に目を付けたのです。この地区で栽培される品種は固有のリントンの他に、LINI.S ・ブルボン・カルティカ・S795などがあのます。いずれにしろ優れた品種が多く栽培されています。 コピルアックは北スマトラ奥地のジャングルで採取します。つまり、ジャングルを捜索してジャコウネコの糞を探し出すのです。最近は養殖のようにジャコウネコを飼育してエサとしてコーヒー豆を与えている場合がありますが、本来はこのように野生であり天然なモノなのです。 ジャングルの中、幾多の勾配を繰り返し、スコールに打たれながら発見！見つけたら麻袋へと入れ、コピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)を持ち帰ります。 探索をした現地スタッフとは１日経つともう仲間のようでした。一緒に食事をし友好を深め、再び来ることを約束します。まさに幻のコーヒー・コピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)が取り持つ縁ですね。 世界最大の湖、北スマトラにあるトバ湖周辺で採れるコピルアックはただのコピルアックにあらず！特殊な香味、旨みの幻のコーヒーなのです。 0566珈琲製作所オーナーより 「幻のコーヒー・コピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)」について大切なお話をさせてください。 ここまで述べた通り0566珈琲製作所が扱うコピルアックは「WILD LUWAK」と言われる野生のものです。我々はルアックの恩恵を受けています。ですから現地のスタッフはルアックを守るためにジャングルを保全しています。ジャングルにコーヒーの木だけでなく餌となる柑橘類を植えることもあります。彼らはジャングルとルアックと共存しているのです。 残念なことにルアックには養殖というのか檻に連れて強制的にコーヒーを与え、豆を採取する業者がいます。我々は一切そのようなコピルアックは使用しません。0566珈琲製作所は現地スタッフから直輸入することで彼らにダイレクトにお金を渡します。そうすることで彼らは中間搾取されることなく正当な金額を得られます。そのうえでルアックを守り、ジャングルを保全するのです。0566珈琲製作所がコピルアックを扱うことがルアックを保護することにつながるのです。 一部の動物穂保護団体がルアックを売ること自体を否定していたりするのも残念ですが、お互いに理解を深めていけたら幸いです。美味しいコピルアックを飲むことがルアックの生息するジャングルを守り、ルアックそのものの保護につながるのです。 スペシャルなルアック仕様の焙煎「シングルブレンド」 シングルブレンドとは、コピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)を追求する中で行き着いた焙煎、ブレンド方法です。 コーヒーの焙煎はその豆のポテンシャルを最大限に引き出せるポイントで煎り止めをして仕上げます。つまり、コピルアックは「どこで煎り止めるのか?」が大変重要になってくるのです。そこで我々ロースターはそのベストポイントを探すのですが、あることに気が付きました。それは「香りのよい焙煎度」と「味の良い焙煎度」に微妙に違うことに気が付いたのです。これには困りました。 ・どちらか1つに決めるのか?・その中間で煎り止めるのか? 考え抜いた結果二つの焙煎を施し、それをミックス、ブレンドすることにしました。するとどうでしょう、見事な調和をしてどちらの良いところも十分に引き出すことが出来たのです。しかも奥行きが豊かになったのです。コーヒーの世界でこのような焙煎方法は聞いたことがありませんが、方法としては単純なので、良いと決まればやるだけです。「1つの生豆に２種の焙煎を施しブレンドをする。」名付けて「シングルブレンド」。倍の手間がかかりますが0566珈琲製作所のコピルアックはこのシングルブレンドで仕上げています。スペシャルなコーヒーにはスペシャルな焙煎を施すのです。これこそがコピルアックの魅力をを最大限に引き出す方法なのです。どうぞ存分に幻のコーヒー、コピルアックをお楽しみ下さい。 掲載しましたYouTube動画は2017年にインドネシアはスマトラ島に単身渡航してコピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)を探索した時のものです。20年ほど前にこの地を訪れたときにはじめてコピルアックと出会いました。その衝撃はすさまじく「コピルアックとはいったい何なのか?」「コピルアックはどんな場所でどのように採れるのか?」を探求しようと思い現地に乗り込みました。まずはコピルアックを扱う業者を訪ね撮影交渉をしましたがことごとく断られます。そりゃあそうでしょう。コピルアックは彼らにとって宝のようなもの、おいそれと人に場所を教えるわけにはいきません。やっと撮影許可が出て向かう時に「やっぱりダメ」と言われたこともありました。 僕の相棒、インドネシア人のHENGKYさんと一緒にインドネシア、スマトラ島のメダンという街で途方にくれたのを思い出します。そしてジャングルを巡りコピルアック採取に成功！その希少さに胸をうたれ「幻のコーヒー・コピルアックを世に広めたい」という願いを持つことになったのです。僕が求めたコピルアックは「野生の天然モノ」で「ワイルドルアック」と呼ばれるものです。つまりその逆「野生ではないモノ」が存在します。檻でルアックを飼ってコーヒーの実を与えるのです。そうすれば効率が良く簡単に「コピルアック」が採取出来ます。この動画のようにジャングルを駆けずり回らなくても済むのです。しかし、私は野生のものにこだわりました。クオリティーの問題もさることながら檻で飼うのは容認できません。ただ、それらを扱う彼らもビジネスである以上止めることはできません。しかし我々はコピルアックの恩恵にあずかるのだからルアックを大切にしたい。私にできるのは「野生のコピルアック」を買い付け、それを広め素晴らしさを知ってもらうとです。我々のパートナーである野生のコピルアックを採取するスタッフはジャングルを守り、ルアックを保護しているのです。 私はそんなスタッフとの付き合いを大切にして取引しています。それがコピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)を守ることになるからです。最近、SNSに「コピルアックを売るのをやめろ」という心無い書き込みがチラホラありました。動物の保護を訴えている方々です。うちのコピルアックは野生のものしか扱っておりませんがそんなことなど知らずに「檻に入れて虐待するな」と誹謗中傷を浴びせられました。勘違いしないでいただきたい。我々はジャングルを守り、ルアックを保護することを支援しているのです。ただ、養殖したコピルアックを扱う店があるのも事実ですが、それを私がどうこう言う立場にはありません。ただ私は野生のコピルアックを、品質の良いコピルアックを扱っていきたいと思っています。それが本当に美味しいコピルアック(コピルアク ジャコウネココーヒー)の提供につながりルアックを保護することになると思うのです。 お客様の声 A様「幻のコーヒー・コピルアック、これは本当に死ぬまでに１度は飲むべきものです。感動です。0566のルアックですよ、飲まなきゃあ」 B様「舌でいつまでも転がしていたいコーヒー、ゴージャスで、スイートで、他では味わうことができません」 C様「知り合いの家が店の近くなのでにいつも買って来てもらいます。他とは明らかに何かが違います。上手く言えませんが、コピルアック、旨いです！」 D様「嫁には怒られますが月一でルアックを購入しています。月一ならこんな贅沢良いではないですか?」 最後に 死ぬまでに1度は飲みたいと言われる「幻のコーヒー・コピルアック」。1度と言わず美味しかったら何度でもお楽しみ下さい。そして愛する方々へ、コーヒーの好きな方々へ是非贈ってみてはいかがでしょうか?それを実現させるにはこのキング・オブ・レアコーヒー「幻のコーヒー・コピルアック」です。0566珈琲製作所は本物のコピルアックをお届けいたします。どうぞたっぷりとコピルアックをご堪能下さい。 《「のし」をご希望のお客様》 「のし」が必要なお客様は、当ページの「ギフト配送を希望する」にチェックを入れて、「のし紙 不要」を押して、 ご希望の水引をお選びください。 選択後、画面下部の「名入れ」欄にご希望の表書き、お名前をご記入いただき、「保存して閉じる」ボタンを押して、閉じたあと「購入手続きへ」ボタンを押して購入手続きにお進みください。※不要な場合は選択せずに「購入手続きへ」ボタンを押してください。 《「ラッピング」をご希望のお客様》 「ラッピング」が必要なお客様は、当ページ内の「ギフト配送を希望する」にチェックを入れて、「ラッピング 不要」を押して、「ギフトラッピング300円」を選択してください。 選択後、「保存して閉じる」ボタンを押して、閉じたあと「購入手続きへ」ボタンを押して購入手続きにお進みください。※不要な場合は選択せずに「購入手続きへ」ボタンを押してください。※「のし」も「ラッピング」も不要な場合は、「カートに入れる」ボタンを押して、購入手続きにお進みください。※「のし」、「ラッピング」をご利用の場合、納品書などの「金額のわかるもの」は送りませんが、納品書が必要の場合はその旨を備考欄に書き込んでください。
