Transparenz Bei meinem ersten Besuch hatte die Metzgerei eigentlich seit fünf Minuten geschlossen, da aber der Laden noch gut besucht war, bin ich eingetreten, ohne darüber nachzudenken, obwohl mir hätte auffallen müssen, dass die Auslage leer war. Trotzdem wurde ich ausgesprochen freundlich beraten und bedient, sodass ich doch noch einkaufen konnte, was, wenn mein Magen leer ist, für mein Sackgeld stets schlimm endet. Heimgekehrt bin ich unter anderem mit Säntismöckli, Alpstein-Tatar und mit dem luftgetrockneten Alpstein-Rohschinken, mit Fleischkäse und St. Galler Bratwurst. Metzgermeister Reto Rust und seine Frau Silvia können auf ein zuverlässiges Team zählen, das ihre Kunden kompetent über die Herkunft der Schlachttiere informiert, was diese wiederum zu schätzen wissen. Ich habe eine Metzgerei kennengelernt, für die sich jeden Umweg lohnt. 9652 Neu St Johann, Sidwaldstrasse 26,071 994 24 51, www.metzgerei-rust.ch
