Stadtbekannt Die Stadtberner kennen den Gasthof Kuttelbad von früher, von den Eltern und Grosseltern. Heute sind es die Gastfreundschaft von Ursula Kobel und die Traditionsküche von Olivier Lozinguez-Kobel, die das Bürgertum anzieht. Von der behäbigen Beiz habe ich immer wieder gehört und bin oft gefragt worden, warum sie nicht aufgegabelt sei. Nun ist sie es, obwohl sie mir als Flaggschiff schon fast zu bekannt und zu gross ist. Puristen, die das Kuttelbad besuchen, zeigen sich von ihrer grosszügigen Seite und sehen gelassen über die Schlaffässer und den Schlafkäse hinweg. Vielmehr freuen sie sich über den würzigen Käsekuchen und natürlich, bei dem Gasthausnamen, über die exzellenten Kutteln (unbedingt die mit dem Kümmel nehmen), die von einem Kartoffelstock der besseren Art sekundiert werden. 3457 Wasen im Emmental, Kurzenei 1317, 034 437 00 48, www.kuttelbad.ch
