Del Valle del Loira, donde el Chenin Blanc encuentra su lugar más honesto: Esquisto negro, levaduras nativas y seis meses sobre lías sin una astilla de madera. Lo que llega a la copa es pera madura, durazno blanco y un hilo mineral que sabe a piedra mojada — esa textura salina que solo da el terroir de Anjou. Fresco, jugoso, sin adornos. Para quien es: - Quien disfruta blancos vivos, de fruta real y acidez limpia, sin que la madera tape todo - Para la ocasión: Ceviche de corvina un domingo, tacos de pescado en la noche, una tabla de quesos frescos sin pensarlo demasiado - Si ya te gustó un Mâcon-Villages o un Albariño de Galicia, este es el siguiente paso — mismo frescor, otro acento Para quien no es: - Si buscas un blanco untuoso con madera y textura cremosa estilo Borgoña, este no es tu vino - Si el nombre en la botella importa tanto como lo que hay adentro, tampoco Notas rápidas: Francia / Valle del Loira / Anjou Blanc AOC · Suelo de esquisto negro, St-Lambert du Lattay · Chenin Blanc 100% · Blanco seco, medio cuerpo, sin madera · Fermentado en acero inoxidable con levaduras nativas · 6 meses sobre lías, battonage semanal · Viticultura orgánica y biodinámica · Servir a 10–12 °C · Beber dentro de 2–3 años de cosecha
