L'Idylle is een heerlijke cuvée van een perceel van Côtes d'Auxerre in de gemeente St Bris le Vineux! De Pinot Noir-druiven (van het Verret-domein) worden deels als hele trossen vergist (70%) en deels ontsteeld (30%). Dat geeft de wijn net wat meer spanning en structuur, zonder zijn doordrinkbaarheid te verliezen. Na ongeveer 15 dagen schilcontact rijpt hij 6 tot 12 maanden in een mix van RVS en hout, genoeg om hem wat rondheid en grip te geven, maar zonder het frisse karakter dicht te timmeren. Dit is echt een natuurlijke wijn in de fijne zin van het woord: levendig, ongefilterd qua expressie en met een duidelijk gevoel van plek. In de neus en smaak krijg je die mooie combinatie van aardse tonen en sappig rood fruit. Kersen, frambozen en wat donkerder bramenfruit, met een licht kruidige, bijna ‘bosachtige’ ondertoon. Gratis verzending in NL vanaf 99 euro. Altijd een passende fles in huis? Ontdek ons Druivenpost wijnabonnement en ontvang maandelijks nieuwe favorieten!
