La Casilla

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Vino La Casilla La finura y elegancia que bodegas Ponce consigue dar a sus vinos respetando la tipicidad de la uva, que en su mayoría es Bobal. Elaboran en biodinámico y ecológico respetando la uva y los procesos de elaboración. Discípulo de Telmo Rodríguez con el que trabajó en varios proyectos y al final volvió a casa para elaborar vino de los viñedos familiares. Variedades: Bobal Crianza: 10 meses en barricas de 600 litros de roble francés. Sin filtrar ni clarificar. Sulfuroso: 35 mg Grado: 12,5º D.O. Manchuela Bodegas Ponce Villanueva de la Jara, Cuenca La Bodega Ponce Bodegas Ponce es una empresa familiar fundada en 2005 por Juan Antonio Ponceque trabajó para Telmo Rodríguez en sus comienzos y que posteriormente decidióestablecerse por su cuenta junto con su hermano y su padre y recuperar viejosviñedos de Bobal en Manchuela. Trabajan parcelas propias (17ha) y arrendadas,todos los trabajos se hacen de forma artesanal y la agricultura , según el cultivobiodinámico, un cultivo ecológico que aprovecha las fuerzas de la naturaleza paraextraer los mejores resultados de las cosechas.Esta bodega trabaja con uva Bobal de la D.O. Manchuela, cepas en vaso, con edadesavanzadas hasta de 80 años y las cepas son de pie franco sin injertos (Prefiloxéricas). Pero además producen vinos con otras variedades locales como Moravia agria, Albilla, Garnacha y Monastrell.La política de la bodega en cuanto a la elaboración de sus vinos es la de trabajar lasuvas según la procedencia y características de la parcela donde se cultivan, de estemodo con una misma variedad de uva elaboran diferentes tipos de vino, a pesar detener todos ellos el mismo tiempo de crianza en barrica o depósitos de madera.La altitud oscila entre los 600 y 900 metros lo cual se transmite a los vinos dándolesfrescura. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con más o menos arcilla, suelos de granitoy la edad media del viñedo es de 50 años. Para la elaboración utilizan tinos de 4500litros, levaduras autóctonas y realizan extracciones sutiles ya que la Bobal puede seruna variedad muy tánica. Show more