Tipo de vino: Tinto Bodega: Arínzano Denominación de Origen: D.O.P. Pago de Arínzano Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de segundo uso) Capacidad de la botella: 75 cl Variedades de uva: 75% Tempranillo, 25% Merlot Graduación alcohólica: 14.5% vol. Temperatura de servicio: 16-18 ºC Elaboración: La Casona de Arínzano se elabora a partir de uvas seleccionadas de las parcelas Peñazas 16 y Muga 5. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg, seguida de una doble selección de racimos y bayas. Las uvas se encuban sin estrujar, realizando maceraciones prefermentativas a temperaturas entre 8-12 ºC. La fermentación dura entre 15 y 20 días, con remontados diarios y al menos dos delestages, buscando una extracción óptima para garantizar la estructura y capacidad de envejecimiento deseadas. El vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 50% son nuevas y el 50% de segundo uso. Nota de cata: • Vista: Color granate profundo con reflejos rubí. • Nariz: Alta intensidad aromática, con notas de fruta roja delicada, maderas balsámicas, tostados y regaliz. • Boca: Sabroso, fresco y envolvente, con sabores de fruta negra como cassis y mora, acompañados de balsámicos como canela, pimienta y especias dulces. Presenta taninos nobles, sedosos y delicados. Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza, embutidos y quesos curados. Se recomienda decantar 30 minutos antes de servir para apreciar plenamente sus aromas y sabores. La Casona de Arínzano es un vino que refleja la esencia del terroir de la finca, combinando la elegancia y complejidad de las variedades Tempranillo y Merlot, y ofreciendo una experiencia enológica que honra la rica historia de Arínzano.
