L’Ermita 2020, de Álvaro Palacios, elaborado en Gratallops dentro de la D.O.Q. Priorat (Cataluña, España) Origen y elaboración Viñedo muy exclusivo, de viñas viejas ubicadas en laderas abruptas de Gratallops, suelo de pizarra (“llicorella”). Añada 2020 marcada por rendimientos bajos y condiciones exigentes, lo que refuerza su carácter singular. Mezcla típica: alrededor de 92 % Garnacha, 7 % Cariñena y 1 % de variedades blancas (Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez) para esta añada. Producción muy limitada: en torno a sólo unas pocas miles de botellas. Características sensoriales Color: rojo profundo, de buena capa, con una presencia intensa. Nariz: aromas complejos que combinan fruta negra madura, mineralidad vinculada al suelo de pizarra, especias finas y un fondo elegante. Boca: amplio, muy buena estructura, taninos finos pero presentes, acidez bien integrada que aporta frescura, final largo y elegante. Algunos críticos lo describen como “texto de refinamiento” y “volumen esférico”. Valoración & guarda Muy valorado por la crítica: por ejemplo, la ficha habla de puntuaciones próximas a 99 puntos o más. Es un vino indicado para guardar varios años, para que despliegue toda su complejidad.
