"First we take Ribera, then we take Bordeaux" skrev Ole Troelsø i Børsen med Leonard Cohens berømte sang in mente, da han i maj 2011 for første gang skrev om Peter Sissick nye eventyr i Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Allerede her i 2011 er retningen derfor en helt anden godt hjulpet på vej af meget mere regn op til høsten end i 2010, og helt sikkert også den kendsgerning, at dette er det første forsøg fra den helt nye topudstyrede kælder på Château Rocheyron. La Fleur de Rocheyron er den flotte andenvin fra Château Rocheyron. Druerne er 100 % Merlot. Vinen har udpræget været en langsom starter og frem til 2017 anbefalede vi dekantering. Det gør vi sådan set stadig, men nu er det på grund af det lille depot, som tiden har sat i flaskerne. Stadig dyb granatrød og nu med en mere generøs moden næse, hvor en aroma af mørke modne bær smelter fint sammen med noter af svampe, cedertræ, anis og nellike. Tør og fyldig uden at være egentlig kraftig, men alligevel ganske intens qua smidige tanniner, som skaber en nærmest dvælende finish. En Peter Sisseck In Progress, og ambitionen er da også, at Château Rocheyron skal blande sig med slottene med status af Grands Crus Classés, når klassifikationen skal revideres i 2022.
