La Pavlova Abricot & Romarin

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Une création légère et ensoleillée, où la douceur de l’abricot s’accorde à la fraîcheur aromatique du romarin. Une meringue délicatement craquante renferme un cœur généreux composé d’un coulis et d’une compotée d’abricots subtilement infusés au romarin. Elle est surmontée d’une ganache montée au romarin, aérienne et délicatement parfumée, puis agrémentée de quartiers d’abricots frais qui apportent une touche de fraîcheur et d’éclat. Un dessert tout en contraste, entre le croquant de la meringue, le fondant des fruits et la finesse des notes végétales du romarin, pour une dégustation estivale, gourmande et raffinée. Show more