Tipologia: Riso Varietà: Carnaroli Paese: Italia Regione: Veneto Origine: Italia Lavorazione: Coltivato in acque risorgive Tempo di cottura: 14-16 min Formato: 500 g VALORI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi Per 100 g Valore energetico 351 Kcal - 1492 Kj Grassi 0.7 g di cui: saturi 0.1 g Carboidrati 76.9 g di cui: zuccheri 0.3 g Fibra alimentare 1.1 g Proteine 8.8 g Sale 0.1 g DESCRIZIONE Il Carnaroli Classico è un riso dal chicco grosso e vitreo, proprio per questa sua particolarità è adatto per risotti morbidi, ottimo per ricette con verdure aromatiche, con lo zafferano e per insalate di riso. Ottima la tenuta della cottura, il chicco mantiene a lungo la sua consistenza anche una volta cotto. PRODUTTORE La Riseria la Pila è stata costituita come cooperativa nel 1987 da 12 Aziende Agricole produttrici di riso nella bassa veronese con lo scopo di lavorare e commercializzare in comune il risone prodotto portando sul mercato un riso di altissima qualità. Nel 2016 l’azienda si è trasformata in Società Agricola e ciò consente una maggiore integrazione con le aziende agricole socie e conferenti. Una delle Aziende Agricole Socie si contraddistingue per la lunga e qualificata esperienza di riproduttore di seme la cui produzione permette così a tutti i Soci di disporre di sementi particolarmente selezionate, immuni da nuove infestanti, sicuramente non inquinate da semi geneticamente modificati e in grado di mantenere in purezza i semi di riso: Vialone Nano, Carnaroli ed Arborio.La Riseria la Pila possiede circa 600 ettari di risaie pari ad oltre un terzo dell’intera estensione risicola della provincia di Verona, una delle principali d’Italia; la Pila è l’unica realtà di rilievo in grado di produrre esclusivamente il proprio riso sia con Tracciabilità di Filiera Controllata e Garantita che I.G.P.La Riseria la Pila ha collaborato con il Consorzio di Tutela del Riso Vialone Nano Veronese riuscendo a caratterizzare e certificare la produzione, ottenendo il riconoscimento da parte della C.E.E. dell’Indicazione Geografica Protetta – I.G.P.
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