Ouroboros 2023

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Un rosé composé à 70% de bourboulenc et à 30% de carignan provenant des terroirs d'Adissan, dans la vallée de l'Hérault. Les raisins ont été égrappés, macérés pendant 56 jours en j arre de grès puis élevés en cuve de grès pendant 9 mois. On est sur un rosé foncé, presque rouge, avec une envoutante aromatique sur les fruits rouges. La bouche est elle aussi marqué par la fraise, la cerise mais aussi le foin. Et comme toujours avec les vins d'Anthony, on retrouve une franche minéralité. Cuvée au beau potentiel de garde. Show more