La Violette 2017 ist die elegante, fein gezeichnete Seite Pomerols: klar in der Frucht, seidig in der Textur und mit einer präzisen Säure, die dem Wein wunderbare Spannung verleiht. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die betörende Duftigkeit – ein Markenzeichen des Hauses – verbunden mit der raren, kleinparzelligen Herkunft und streng limitierter Produktion. Charakteristische Merkmale sind die Mischung aus roter und dunkler Frucht, feinste, finkörnige Tannine und ein Hauch schwarzer Pfeffer im langen Nachhall. Historisch steht La Violette für die Renaissance eines winzigen Boutique-Weinguts in Pomerol, das in den 2000er-Jahren zu neuem Ruhm geführt wurde und heute als duftigste Interpretation des Terroirs gilt.GeschmacksprofilErscheinungsbild: Mittleres bis tiefes Granat mit violettem Schimmer; klar und dicht im Kern, aber nicht überkonzentriert – die Optik verspricht Finesse statt Opulenz. Duft: Aus dem Glas steigen saftige Noten von gebackenen Pflaumen, Blaubeerkonfitüre und Brombeertarte, umrahmt von Anklängen an Gewürzkuchen, Pralinenschachtel und fein pulverisierte Zimtwürze. Mit Luft kommt eine florale, an Veilchen erinnernde Aromatik hinzu sowie ein Hauch zerstoßener schwarzer Pfeffer. Gaumen: Mittel bis vollmundig, mit wunderbar geschmeidigen, seidenen Tanninen. Die Frucht zeigt sich zunächst dunkel und reif, wechselt gegen das Finale zu frischer roter Frucht – Sauerkirsche und rote Pflaume – was dem Wein Leichtigkeit und Zug verleiht. Eine feine Perle von Säure trägt die Aromen und sorgt für sehr gute Trinkigkeit. Finale: Langer, duftiger Nachhall mit Noten von Kakao, süßen Backgewürzen und einem präzisen, pfeffrigen Akzent. Der Abgang bleibt klar und sauber, ohne Schwere. Reifepotenzial: Bereits jetzt überaus zugänglich, gewinnt aber mit weiterer Flaschenreife an Komplexität. Bestes Trinkfenster von jetzt bis ca. 2030–2032.VinifikationTerroir: La Violette stammt aus einer winzigen Parzelle im Herzen von Pomerol. Das Terroir ist geprägt von kiesig-lehmigen Böden mit eisenhaltigen Einlagerungen (crasse de fer), die den Weinen ihre typische, duftige Intensität und ein feines, mineralisches Rückgrat verleihen. Weinberg & Lese: Die Reben sind überwiegend Merlot, vielfach sehr alt, und werden streng ertragsreduziert bewirtschaftet. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, mit mehrfacher Selektion am Stock und auf dem Sortiertisch, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation & Ausbau: Schonende Verarbeitung mit minimaler Extraktion, um die seidige Tanninstruktur zu bewahren. Die Gärung findet in kleinen Gebinden statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Holz. Der Ausbau erfolgt typisch für La Violette in überwiegend neuen, feinporigen französischen Eichenfässern über 16–20 Monate, was die Gewürz- und Schokoladenakzente subtil unterstreicht. Klärung und Filtration werden, wenn überhaupt, sehr behutsam gehandhabt, um die Textur zu erhalten.Essen & ServierenKulinarisch passt der 2017er hervorragend zu Kalbsrücken mit Morcheln, Entenbrust, Lammkarree, Trüffelrisotto, Pilzragout oder zu gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C. In der Jugend empfiehlt sich 60–90 Minuten Karaffieren, um die floralen und würzigen Facetten voll zu entfalten; reifere Flaschen können behutsam direkt aus der Flasche genossen werden.ProduzentLa Violette ist ein winziges Boutique-Weingut in Pomerol, dessen Name auf die charakteristische Veilchen-Duftigkeit seiner Weine anspielt. In den 2000er-Jahren behutsam revitalisiert, hat es sich dank akribischer Weinbergsarbeit, strengster Selektion und einer Vinifikation im Kleinstmaßstab zu einer der begehrtesten Adressen der Appellation entwickelt. Mit konsequent terroirgetriebener Stilistik, sehr kleiner Produktionsmenge und regelmäßigen Kritikerloben nimmt La Violette heute einen festen Platz unter Pomerols Spitzen ein.
