Eleganter Mencía aus der Ribeira Sacra mit mineralischer Tiefe und großer Finesse Der Lacima 2020 von Dominio do Bibei zählt zu den herausragenden Rotweinen der wilden Berglandschaft der Ribeira Sacra in Galicien. Dieser reinsortige Mencía zeigt eindrucksvoll das außergewöhnliche Potenzial der Region: geprägt von steilen Weinbergen, alten Reben, kühlem Klima und den charakteristischen Schiefer- und Granitböden. Mit seiner feinen Struktur, kühlen Frucht und beeindruckenden mineralischen Präzision verkörpert der Lacima die moderne Spitze spanischer Terroirweine. Der Jahrgang 2020 besticht durch Klarheit, Eleganz und Tiefe – ein Wein, der weniger durch Kraft als durch Finesse, Balance und Herkunft überzeugt. Verkostungsnotiz Farbe:Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen und transparenter Eleganz. Duft:Feines, komplexes Bouquet mit Aromen von wilden roten Beeren, Veilchen und Kräutern. Dazu kommen Noten von feuchtem Stein, mineralische Anklänge und dezente Röstaromen vom Ausbau im Holz. Geschmack:Am Gaumen präsentiert sich der Lacima 2020 seidig, präzise und tiefgründig. Die kühle Frucht wird von feinkörnigen Tanninen getragen, während die ausgeprägte Mineralität für Spannung und Länge sorgt. Der Nachhall ist außergewöhnlich elegant, fast schwebend, mit feiner Würze und großer Klarheit. Ein großer Mencía mit burgundischer Finesse – elegant, terroirgeprägt und voller Persönlichkeit. Details Produzent: Dominio do BibeiWein: Lacima 2020Herkunft: DO Ribeira Sacra, Galicien, SpanienRebsorten: überwiegend Mencía, ergänzt durch kleine Anteile Brancellao, Mouratón und SousónWeinberge: alte Reben auf 400–700 m Höhe, nordwestlich ausgerichtete SteillagenBoden: Schiefer und GranitAusbau: 16 Monate in 300–500-Liter-Holzfässern und gebrauchten Barriques, anschließend FlaschenreifeAlkohol: ca. 13,5 % vol.Stil: trocken, elegant, mineralisch, langlebig Die Philosophie von Dominio do Bibei basiert auf einem möglichst natürlichen Ausdruck von Lage und Rebe. Die Kombination aus Höhenlage, atlantischem Klima und kargen Böden verleiht dem Lacima seine unverwechselbare Präzision. Food Pairing Perfekt zu: Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Taube Lammrücken mit Rosmarin gegrilltem Gemüse mit Tapenade mittelgereiftem Schafskäse Steinpilzrisotto Gerichten mit Trüffel Ein eleganter Begleiter für die gehobene Küche und zugleich ein faszinierender Solist für besondere Weinmomente. Bewertungen Der Dominio do Bibei Lacima 2020 gehört zu den spannendsten Rotweinen der Ribeira Sacra und zeigt die außergewöhnliche Klasse von Mencía aus alten Höhenlagen. Ein stiller Star unter Spaniens Terroirweinen – kühl, fein und tiefgründig mit enormem Entwicklungspotenzial. Ein Wein für Liebhaber eleganter, charaktervoller Gewächse.
