Lafleur 2017 Merlot fra Pomerol er en tæt, silkeblød Bordeaux med dybde, trøffel og frisk mineralitet fra de klassiske ler- og grusjorder.Om vinenLafleur 2017 kommer fra Pomerol, hvor både Merlot og Cabernet Franc får meget af deres karakter fra de klassiske ler- og grusjorder. Det er en appellation, hvor små detaljer i markarbejdet betyder meget, og hvor biodynamisk dyrkning ofte bruges for at holde fokus på frugt og balance. I 2017 var vejret mere udfordrende end i nogle andre årgange, så præcision i marken har været helt afgørende. Når vinene lykkes her, er det netop den kombination af moden frugt, friskhed og dybde, man smager først. Vinificeringen er typisk meget omhyggelig i Bordeaux af den her type, med sortering, kontrolleret gæring og efterfølgende lagring på fad. For Lafleur 2017 er der lagret 18 måneder på franske egetræsfade, omkring 50 procent nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Merlot står for den mørke, runde kerne, mens Cabernet Franc bidrager med løft, urtede nuancer og den let florale kant, som ofte gør Pomerol så spændende. Resultatet er en vin, hvor 2017-årgangen viser sig fra en seriøs, men stadig levende side.SmagsprofilLafleur 2017 i glasset er mørk og tæt, men ikke tung. Du får modne blommer, sorte kirsebær og viol, og bag frugten ligger trøffel, tobak og en jordet mineralitet, som peger direkte mod Pomerol. I munden er den rig og koncentreret, men tanninerne føles fine og velafstemte, så vinen glider mere, end den presser. Syren holder 2017 frisk og gør, at den lange finish får både energi og et krydret bid. Drikkevindue: 2025 til 2045Mad & ServeringDet her er en vin, der gerne vil have noget på tallerkenen med dybde og saft. Klassisk passer Lafleur 2017 rigtig godt til oksemørbrad, lam eller vildt som hjort med svampe og en kraftig sauce, fordi Merlot og Cabernet Franc kan bære både kødets fedme og den jordede smag fra tilbehøret. Også modne oste fungerer fint, især comté eller en fast fåreost, hvis du vil have noget mere enkelt til sidst i måltidet. På et dansk bord er den oplagt til andebryst med rødkål og bagte kartofler, eller til en gryderet med svampe og rodfrugter, hvor vinens trøffel- og tobaksnoter virkelig får plads. Prøv den også til braiseret okse med selleripuré, hvis du vil have en mere nordisk og lidt mere vinterlig servering. 2017 har nok struktur til at følge retten hele vejen, men frugten er stadig så levende, at den ikke kræver en overdreven tung menu.ProducentLafleur er et navn, der vækker respekt i Pomerol, og det skyldes ikke mindst familiens meget konsekvente arbejde i marken og kælderen. Ejendommen forbindes især med Jacques Guinaudeau, som er en af de centrale kræfter bag husets stil, og som sammen med familien har sat en klar retning for vinene. Filosofien er ikke at lave store, imponerende vine for deres egen skyld, men at få Pomerols jordbund og de enkelte parceller til at tale så rent som muligt. Derfor ser man også, at arbejdet i marken fylder meget, og at biodynamisk dyrkning passer naturligt ind i den tilgang. Lafleur ligger i Bordeaux, men stilen er på mange måder mere fokuseret og præcis end bred og eksuberende. Her handler det om Merlot og Cabernet Franc i en meget seriøs fortolkning, hvor der søges balance mellem modenhed, tannin og friskhed. I de gode årgange får man den særlige Lafleur-signatur, som er dyb, jordbunden og samtidig fin i kanten. 2017 viser netop den kombination, hvor koncentration ikke bliver til overmæthed, og hvor strukturen stadig har noget at sige mange år frem.
