Paketinhalt 1x 2020 Gimmeldinger Biengarten brut nature | Riesling1x 2020 Gimmeldinger Quacken brut nature | Chardonnay1x 2021 Gimmeldinger Kapellenberg brut nature | Spätburgunder Rosé Gesamtpreis 205 € (inkl. Versand) Beschreibung Für unser Lagensekt-Kennenlernpaket haben wir drei Sekte ausgewählt, die auf eindrucksvolle Weise zeigen, wofür unsere Arbeit steht: Herkunft, Struktur und die stille Tiefe der traditionellen Flaschengärung. Der 2020er Gimmeldinger Biengarten verbindet Riesling-Klarheit mit der salzigen Spannung dieser Lage. Er ist zugleich die Lage, die langfristig die prägendste Rolle in unserem Sektgut einnehmen wird – ein Ort, dessen Charakter uns seit Jahren überzeugt und dessen Qualität auch außerhalb des Hauses bestätigt wird, etwa mit 95 Punkten bei James Suckling und 94 Punkten im Wine Advocate. Der Quacken aus dem Jahrgang 2020 zeigt Chardonnay von dunklerer, würziger Prägung. Am Gaumen wirkt er konzentriert und strukturiert, getragen von kreidiger Mineralität und einer tiefen, leicht nussigen Würze. Noten von gelbem Apfel und reifer Aprikose verbinden sich mit trockenen Früchten, dezentem Holz und Anklängen von Backhefe. Die sehr feine Perlage unterstreicht seine Eleganz, während ein spürbarer Gerbstoff ihm eine leicht ruppige, fordernde Kontur verleiht. Der Abgang ist von Schmelz geprägt, würzig und lang, mit einem Hauch reduktiver Spannung. Ein kompromissloser Sekt mit Substanz. Der Kapellenberg Rosé 2021 verbindet rote Frucht mit herber Präzision. Wald-Erdbeeren, Brombeeren und feine Kirschnoten prägen das Aromabild, unterlegt von Wildkräutern und einer subtilen Würze. Am Gaumen zeigt er sich cremig und mit Schmelz. Anklänge von Sauerteigbrot und feiner Brotkruste resultieren aus der langen Hefereife. Der Abgang ist lang, vibrierend und von salziger Säure getragen, mineralisch und spannungsvoll zugleich. Ein eigenständiger Rosé-Sekt mit Tiefe und Struktur.
