Laherte Frères - Ultradition NV

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ULTRADITION • EXTRA-BRUT Un subtil assemblage des trois cépages, l’Extra-Brut est représentatif de nos multiples terroirs et cépages : un remarquable assemblage de finesse et de co mplexité. Pratiques culturales : Vignes cultivées dans le respect du vivant. Âge moyen de 30 ans. Assemblage : 60% Pinot Meunier • 30% Chardonnay • 10% Pinot Noir. Dont 40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques. Vinification : Raisins cueillis à maturité optimum. pressurage traditionnel • Fermentation alcoolique en cuve, en foudres et en barriques • Fermentation malo-lactique partiellement réalisée • Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Dosage : Dégorgement à la volée. 4,5 g/L. Show more