LalBrew Munich Classic™ est une souche de bière de blé bavaroise sélectionnée dans la collection de cultures de l'Académie Doemens en Allemagne. Elle confère le profil aromatique épicé et fruité typique des styles de bière de blé allemande. LalBrew Munich Classic™ produit des niveaux plus élevés d'esters et de phénols par rapport aux souches de bière de blé belges traditionnelles telles que LalBrew Wit™. LalBrew Munich Classic™ a un rendement robuste et constant, ce qui en fait un excellent choix pour une variété de styles de bière de blé traditionnelle. Véritable levure de fermentation haute, LalBrew Munich Classic™ peut être écumée des cuves de fermentation ouvertes en utilisant des méthodes traditionnelles. Les styles brassés avec LalBrew Munich Classic™ comprennent notamment la Hefeweizen, la Weissbier, la Dunkelweizen et la Weizenbock. Pour plus d'information sur l'usage de LalBrew Munich Classic™, consultez sa fiche technique.
