Unser langer roter Pfeffer kommt ebenfalls aus der Region Kampot in Kambodscha und wird dort von nur wenigen Farmern angebaut. Die gute geografische Lage und die Besonderheit der Böden, verleihen diesem Pfeffer seinen einzigartigen Geschmack. Nur wirklich reife Früchte werden geerntet damit sich ein intensives und vollständiges Aromaprofil ausbilden kann. Schon beim Geruch dieses Pfeffers ist man von dieser einzigartigen, aromatischen Vielfalt, überwältigt. Langer roter Pfeffer besitzt eine intensive Schärfe mit süßen Noten von Schokolade und Rosinen. Roter Langer Pfeffer passt ideal zu Fleischgerichten, Huhn, Salat, Käse und Süßspeisen. Langen Pfeffer lässt sich hervorragend in einem Handmörser oder mit einer Reibe verarbeiten. Für Schmorgerichte kann man ihn auch am Stück dazugeben und einfach auskochen lassen. Unser Tipp: Feta Käse mit frisch geriebenen, langem roten Pfeffer und dazu ein paar Arbequina Oliven. Ideal auch als Tapas oder einfach als Vorspeise. Roter langer Pfeffer – die exotische Alternative mit milder Schärfe Roter langer Pfeffer ist eine besondere Rarität unter den Pfeffersorten und begeistert mit seiner außergewöhnlichen Form und seinem komplexen Aroma. Anders als herkömmlicher Pfeffer wächst er in länglichen Fruchtständen, die optisch an kleine Tannenzapfen erinnern. Der rote lange Pfeffer wird reif geerntet, wodurch sich eine natürliche Süße entwickelt, die mit einer warmen, milden Schärfe und Noten von Muskat, Zimt und Kakao kombiniert ist. Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Wildgerichten, Lamm, kräftigen Saucen oder auch Süßspeisen wie Schokolade und Kompott. Wie verwendet man roten langen Pfeffer richtig? Roter langer Pfeffer lässt sich im Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle mit großem Mahlwerk mahlen. Er entfaltet sein volles Aroma besonders gut, wenn er leicht angeröstet wird. Unsere Kunden sind der Meinung, dass dieser Pfeffer eine aromatische Tiefe mitbringt, die in keiner Gewürzsammlung fehlen darf. Bei suunas erhältst du roten langen Pfeffer in höchster Qualität – direkt vom Erzeuger und in nachhaltiger Verpackung.
