Alessandro Rivetto define a Nascetta como extravagante e complicada, e, de facto, esta exige muita atenção: deve ser plantada em vaso (assim como as flores) e bastante regada. Teve a primeira experiência com esta videira semi-aromática em 2002, mas só em 2012 decidiu plantar uma vinha. Foi um dos primeiros a apostar nesta casta autóctone, típica da área montanhosa de Langhe. Notas de prova: de cor amarelo palha brilhante, apresenta um bouquet delicado com notas de flores, salva e tomilho que se enriquece no envelhecimento em garrafa. Na boca, é saboroso e mineral. Sugestão gastronómica: excelente como aperitivo ou para acompanhar petiscos, primeiros pratos e especialidades à base de peixe, inclusive cru, e frutos do mar, como as ostras. Proveniência: uvas escolhidas em vários municípios de Langhe Tipo de solo: argiloso, calcário Castas: 100% Nascetta Ano: 2024 Vinificação: a vindima é manual. Após o desengace e esmagamento das uvas, o mosto e as películas são deixados em contacto frio durante cerca de 30 horas, seguindo-se a fermentação a temperatura controlada em cubas de aço. A maceração dura cerca de 5 dias. Envelhecimento em cubas de aço e garrafa. Grau alcoólico: 13% Enólogo: Alessandro Bonelli Temperatura de serviço: 11º a 13 ° C Prémios e distinções: Enocibario 2016 — 51/60 James Suckling: 91 pontos
