Langhe Nebbiolo 2023 - La Ca' Nova

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Langhe Nebbiolo 2023 – La Ca' Nova È il Nebbiolo "giovane" della cantina, ma nasce dalle stesse mani e dalla stessa terra del Barbaresco: le vigne più recenti della famiglia Rocca. La Ca' Nova dedica questo vino alle selezioni di uve Nebbiolo che provengono da impianti più giovani rispetto a quelli riservati al Barbaresco DOCG. La vinificazione segue comunque la filosofia tradizionalista della cantina: fermentazione spontanea in acciaio per 16-18 giorni, seguita da un affinamento di circa 14 mesi in botte grande di rovere e un ulteriore riposo in bottiglia di 4 mesi. Ne esce un Nebbiolo più immediato e accessibile del "fratello maggiore" Barbaresco, ma con la stessa impronta varietale: naso di frutti rossi e petali di rosa, che vira su note speziate con l'ossigenazione; in bocca è già pronto da giovane, con un tannino presente ma morbido. Ottimo con salumi piemontesi, vitello tonnato, primi al ragù di carne o formaggi non troppo stagionati. Origine: Langhe DOC, Barbaresco/Treiso (Piemonte)Vitigno: Nebbiolo 100%Annata: 2023Gradazione: generalmente 13,5-14% vol Show more