Lazzaroni Amaro

Somivia Wine Store Verified independent store

→

Amaro, italienska för "bitter", är en likörstil med djupa rötter i den italienska klostertraditionen, ursprungligen framtagen som digestiv medicin av munkar och apotekare som först od de örter och rötter som växte i Alpernas och Apenninskulturen. Med tiden gick amaron från apotek till middagsbord och blev en av de mest karaktärsfulla och mångfacetterade likörstilarna i världen. Lazzaroni Amaro bär på ett recept från slutet av 1800-talet, bevarat i familjen Lazzaronis historiska arkiv i Saronno. Det som skiljer denna amaro från många andra är råvarornas geografiska förankring: örter, rötter och bär hämtas från Valtellina, den alpina dalgång i norra Lombardiet som är Lazzaronifamiljens ursprungliga hemtrakt. Det är ett landskap präglat av höjd, kyla och en botanisk rikedom som ger ingredienserna en skarpare, mer mineralisk karaktär än vad lägre belägna regioner kan erbjuda. Tillverkningen respekterar varje enskild botanik: örter, rötter och bär processas var för sig, med individuella tider för infusion, maceration och extraktion, innan de sammanförs med vatten och socker. Resultatet vilar i 48 timmar innan buteljering. Denna noggrannhet är inte ceremoniell utan praktisk, den säkerställer att var och en av de över 60 ingredienserna bidrar med sin specifika ton utan att förlora sig i massan. Show more