Auf den zweiten Blick Wer Fully sagt, denkt an Marie Thérès Chappaz, die nicht nur eine begnadete Winzerin, sondern auch eine vorzügliche Köchin ist. Ihre Spezialitäten, die sie mit ihrer Mama aus der Küche hervorzaubert und ich an einem Ermitage-Abend kennen lernen durfte, sind unvergessen. Das kleine Dorf hat aber noch mehr zu bieten, denn wer bei Gastgeberin und Köchin Elena Boson in ihrem Restaurant Le Chavalard einkehrt, freut sich über ihre diversen unprätentiösen Gerichte. Auch wenn ich jetzt kein Freund von Burgern bin, hier muss der Burger bleu mit bestem Walliser Rindsfleisch sein. Elena Boson kocht nach Lust und Laune, hat sich ganz der Slow-Food-Philosophie verschrieben, und wer eine unkomplizierte Einkehr voller lauter Einheimischen zu schätzen weiss, nimmt dafür gerne einen Umweg nach Fully in Kauf. 1926 Fully, Route du Chavalard 6, 078 237 04 00, www.lechavalard.ch
