2024 Sans aucun intrant ni SO2 Cépage : Chardonnay Type aromatique : Expressif du début à la fin ! Nez rappelant le citron confit avec une pointe de réduction qui se dissipe rapidement. Fraîcheur et minéralité, poires, clémentines et feuilles de lime. On dénote aussi un fifrelin de chèvrefeuille au nez. La bouche est élégante et élancée. Belle onctuosité qui enrobe les papilles. Frais et désaltérant avec une finale salivante ! Ne pas hésiter à ouvrir un peu avant de le boire. Moyenne d’âge des vignes : 19 ans Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison. Écimage/rognage manuel. Engrais verts sous les vignes et dans les entre-rangs. Sol : Prolongation du Couchant Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.Vinification : Pressurage direct en grappes entières. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français. Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ sept mois. Mise en bouteilles sans filtration.13 % alc./vol. Télécharger la fiche technique ->
