2025 Sans aucun intrant ni SO2 Cépage : Chardonnay Type aromatique : Nez de fleurs blanches, zeste de citron confit et poires. Soupçon de noisettes et belle onctuosité en bouche. La bouche est fine et saline, toute en douceur mais à la finale salivante. Moyenne d’âge des vignes : 20 ans Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison. Écimage/rognage manuel. Engrais verts sous les vignes et dans les entre-rangs. Sol : Prolongation du Couchant Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.Vinification : Pressurage direct en grappes entières. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français. Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ sept mois. Mise en bouteilles sans SO2.12,3 % alc./vol. Télécharger la fiche technique ->
