DENOMINAZIONE: DOC Lacrima di Morro d'AlbaTIPOLOGIA: rossoUVAGGIO: lacrima di morro 100%PROVENIENZA: Italia, MarcheEVOLUZIONE: 6 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rossoVOLUME IN ALCOL: 13% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ??????????TANNICITÀ: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino carico e profondo; ???? al naso esprime un bouquet incredibilmente ampio; dalla frutta rossa e nera ai fiori, con rose e viole in evidenza; ?? al palato ha grande volume, è morbido, aromatico e dalla giusta tannicità. Un rosso indimenticabile. Finale lungo, leggermente speziato. ABBINAMENTO CONSIGLIATO La Lacrima di Morro d'Alba è un vitigno semiaromatico: questo rosso - esito di una selezione delle migliori svinatura - è morbido e strutturato. Si abbina perfettamente a piatti a base di carne, come tagliatella ai sughi di selvaggina, arrosti e carni alla brace. Perfetto anche con i formaggi stagionati. AFFINAMENTO Vendemmia manuale in cassetta con selezione delle uve in vigna in fasi successive, dalla fine di settembre a ottobre. Vinificazione in acciaio e poi subito in barrique per l'affinamento e la fermentazione malolattica. Affinano in barrique per 14-16 mesi e assemblaggio solo delle migliori. Ogni tino o botte produce al massimo il 10% di prodotto dotato di fecce nobili che viene posto in piccole botti di acciaio, dove l’elevazione si protrae per 18 mesi (con costanti interventi di batonnage). Affinamento in bottiglia per un anno. Solo 2500 le bottiglie prodotte. LO AMERAI PER... la sua aromaticità. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR La zona Morro d’Alba si trova a 10 km dal mare Adriatico, sulle colline tra Senigallia e Jesi, a nord di Ancona. Le colline sono di origine cretacea, con basalti di calcare, misti ad argille e sabbie su cui poggiano marne alluvionali e sedimenti di fossili marini dell'originaria formazione della regione durante l'alternarsi della chiusura e apertura dello Stretto di Gibilterra. Sugli strati superficiali invece ci sono sedimenti di marne brune di carattere alluvionale e sabbie pluviali. Il clima risente della vicinanza alla costa, ma è anche caratterizzato dalla peculiarità collinare della zona e dalla presenza della Bassa Valle d'Elisa e dei torrenti Triponzio e Guardengo. Quindi: inverni freddi e umidi, estati calde e afose. Il vitigno principale coltivato è il lacrima. Il nome deriverebbe dal fatto che la buccia dell'uva arrivata a maturazione, si fessura, lasciando gocciolare il succo. La buccia, dallo spessore notevole, nella macerazione, fornisce al vino un apporto molto consistente di antociani, tannini e sostanze coloranti. È vigorosa, produttiva e costante; ma sensibile sia ad attacchi dei parassiti sia alle malattie virali. Il vitigno preferisce i terreni collinari argillosi e sabbiosi, ricchi di minerali, ben presenti in questo territorio. Richiede insolazione e ventilazione, ed è vendemmiato a fine settembre. CANTINA L'azienda agricola Luigi Giusti si trova a Montignano di Senigallia in provincia di Ancona, sulle colline marchigiane dell'entroterra, a pochi chilometri di distanza dal mare Adriatico. Venti anni dopo l'avvio dell'attività agricola, Luigino ne prende le redini, coltivando il sogno di salvare la varietà autoctona marchigiana Lacrima di Morro d'Alba, che stava rischiando l'estinzione; sogno che è riuscito a trasmettere al figlio Pierluigi, che oggi guida la cantina, ha continuato nel solco segnato dal padre. I vigneti dell'azienda agricola Luigi Giusti si estendono per 13 ettari e mezzo di terreni di proprietà, trattati con il minimo uso di concimi per mantenere un bassissimo impatto ambientale. I terreni dove sorgono i vini della cantina delle Marche sono in prevalenza argillosi e ostinati, e trasmettono il proprio carattere marchigiano e i profumi tipici in ogni bottiglia prodotta. I vigneti sono coltivati in modo da ridurre la resa per garantire la massima qualità del grappolo, per vini di grande qualità.
