Dalla storica cantina Le Macchiole, una delle aziende più iconiche e influenti della denominazione Bolgheri, il Paleo 2022 è un'espressione straordinaria di potenza ed eleganza. L'azienda, celebre per la sua meticolosa attenzione ai dettagli e per aver elevato i monovitigni a vere e proprie icone, interpreta il Cabernet Franc in modo magistrale, creando un vino che rivaleggia con i grandi del mondo. Il 2022 è stata un'annata eccezionale, che ha prodotto vini di grande struttura, eleganza e potenziale di invecchiamento. Prodotto con uve Cabernet Franc in purezza e con una gradazione alcolica del 14,5%, il vino ha avuto un lungo affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese. Al naso si presenta con un bouquet complesso e stratificato di frutti rossi e neri, come cassis e mora, arricchito da note di tabacco, spezie dolci, cuoio e un tocco balsamico. Al palato è potente e strutturato, ma al contempo incredibilmente elegante e vellutato. I tannini sono fitti ma finissimi e l'acidità vibrante ne garantisce un'evoluzione eccezionale. Il finale è lunghissimo e persistente, un vero e proprio capolavoro di equilibrio. Si abbina magnificamente con piatti importanti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
