Le Moulin Doré - 2024

luboVin Verified independent store

→

100% chenin blanc Timothée Delalle (Luynes, Fondettes, ten westen van Tours) IGP Val de Loire Stille droge witte wijn. Typische voor deze regio is dat de moederrots bestaat uit gel e Tuffeau steen. De toplaag is klei, zand en silex. Opmerkelijk hier is dat de chenin stokken geënt werden op oude cabernet franc onderstokken. Op deze manier kon de chenin onmiddellijk profiteren van een diepe wortel en de nodige mineraliteit verkrijgen. Spontane gisting op 'vaten' van verschillende leeftijden. Opvoeding van 10 maanden op de gistdroesem. Smaaktype elegant, verfijnd, harmonieus: vis in saus, wit vlees, gevogelte, vederwild, harde en zachte kaas, romige sausen Show more