L’équilibre parfait entre tendreté et goût Le rumsteak est une pièce noble et polyvalente, située à l’arrière du bœuf, entre le filet et la bavette. Moins gras que l’entrecôte mais plus tendre que la bavette, il offre une mâche agréable et un goût subtil. Facile à cuisiner, rapide à poêler ou griller, il se prête à toutes les envies : steak minute, brochette, ou plat en sauce. Comme toujours chez Féroce, ce rumsteak est issu de bovins élevés en pâturage extensif, nourris exclusivement à l’herbe, sans soja ni maïs. Nos animaux proviennent de races rustiques sélectionnées pour leur robustesse et leur adaptabilité. L’élevage suit un modèle régénératif, respectueux du vivant et des sols, garantissant une viande dense en micronutriments (fer, Oméga-3, zinc, vitamines B) et certifiée Identité Nutritionnelle Remarquable, avec une traçabilité complète.
