ル・スーラ・ブラン 2015

Cépages Wines | セパージュ ワイン Verified independent store

→

全房発酵、コールドセッティング、野生酵母使用といった伝統的な製法。熟成はドゥミ・ミュイやフードルなど様々な槽を使い22ヶ月。リンゴの花やライムの香りに加え、蜂蜜やワックスのニュアンスが組み合わさっている。特筆すべきはそのテクスチャーで、ミネラル感と塩味があり、余韻が長く、非常に飲み心地がよくバランスが取れている。