Le Vin de mon Père, Cabernet Sauvignon 2020

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Ce vin est né d'une volonté simple : un fils qui voulait partager un projet avec son père. Deux personnalités différentes, deux vies différentes et pourtant, le même ancrage profon d dans ce terroir du Béarn, fief de la famille depuis au moins la Révolution française. En 2000, père et fils replantent ensemble la parcelle historique Mon Mayou en Cabernet Sauvignon. En 2002, c'est le Tannat qui prend racine sur l'autre parcelle. Deux cépages, deux parcelles, un seul vin : le Vin de Mon Père. La vinification est résolument artisanale : récolte et tri manuel sur cep, vinification en barrique ouverte de 400L, extraction par pigeage, pressoir à main, élevage 18 mois en chêne tronçonnais, sans collage ni filtration, sans sulfite résiduel. Les vendanges se font entre amis — une dimension aussi importante que le vin lui-même. Le millésime 2020 présente une robe sombre et brillante, un nez de cerises noires, groseille et poivrons rouges, une bouche gourmande aux tanins ronds et fondus, et une finale umami caractéristique. Production ultra-limitée. Dépôt possible en bouteille et variations d'une quille à l'autre — du bon à l'excellent. Show more