Domaine Bel-Chas Informations techniques Cépages : Frontenac noir, Radisson, Marquette, Maréchal Foch, Petite Perle Type de vin : Rouge sec Fermentation : Macération à froid. Fermentation et garde en cuve d’inox. Fermentation malolactique contrôlée. Clarification et stabilisation à froid. Notes de dégustation Œil : Rouge rubis assez profond avec une bonne intensité. Nez : Le nez s’ouvre sur une légère note de fumée et de cuir. On y distingue également, s’il est bien aéré, une touche de poivre noir. Un bouquet floral rappelant le jasmin, la rose et l’aubépine accompagne le fruité, dominé par la cerise. Une petite touche végétale est également présente ainsi que la minéralité. Bouche : Vin moyennement corsé offrant des notes de fruits compotés, principalement la cerise et la framboise. Certains éléments du nez reviennent en dégustation dont la fumée et le cuir. En finale, le tanin s’installe accompagné d’une certaine chaleur rappelant les fruits cuits. Service : Servir entre 15 et 18 degrés C. Conservation : Pourra se conserver facilement trois ou quatre ans mais est déjà prêt à boire. Accompagnements : Magret de canard, gibier à plumes, braisés de bœuf, sauces aux fruits, fromages de lait cru à pâte molle.
