赤身ぶつ切り/煮込み用

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スネ：美肌にはコラーゲン 牛のスネは前脚・後脚両方からとれ、前脚のスネをマエスネ、後脚のスネをトモスネといいます。筋が多く硬いお肉ですが、コラーゲンやたんぱく質を多く含み、煮込み料理に向いています。長時間煮込むことで肉がホロホロと柔らかくなりおいしくいただけます。コラーゲンは長時間加熱することでゼラチンとなり、体に吸収されやすくなります。 ネック：コラーゲン たっぷり 肩や首の周りの部位で、味が濃厚でコラーゲンを多く含みます。長時間じっくり煮込むことで柔らかくなり、コクや旨味が深まっておいしく食すことができます。煮込み料理がおすすめですが、挽肉にしてハンバーグなどの材料にしても味わいが生きる部位。ゆっくり調理することで結合組織が分解されてゼラチンになり、よりジューシーになります。 ※２～３センチ角の角切りです。 ※そのまま焼いて食べると固いので、必ず1-2時間煮込むか、もしくは圧力鍋で調理してお召し上がりください。 ◆ 使用部位 スネ、ネック 《原産地》 鹿児島・宮崎・他 《保管方法》 -18℃以下で保管してください。 《賞味期限》 お届け後約「30日」 《発送方法》 ヤマト運輸のクール冷凍便でお届けいたします。 配達日時をご指定頂く場合は、ご注文日から5営業日（日曜定休）以降の日をカート画面の特記事項入力欄にてご指定下さい。 （指定可能時間帯：[指定なし]、[午前中(-12)]、[14-16時]、[16-18時]、[18-20時]、[19-21時]） お届け日時指定がない場合の納期目安は注文日から3～7営業日後（日曜定休）です。 《キャンペーン》 只今キャンペーン中につき、同一配送先へ1回で1万円以上のご注文で、配送料無料となります。 《注意事項》 ※本来、牛肉は鮮やかな赤色ではなく、黒っぽい色をしています。真空パックされた牛肉が沈んだ色に見えますが、開封後酸素に触れることで赤色に発色します。変色しているように見えることがございますが、品質等には問題ございません。 また、部位によっては色の変化が少ないことがありますが問題ございませんのでご安心ください。 ※牛の個体差がありますので、一枚あたりの肉の量や形、脂のつき方に差が生じてしまいますが、予めご了承くださいますようお願い申し上げます。 ※日曜日はお問合せの回答・発送業務はお休みさせていただいております。翌営業日に注文確認後の発送となります。恐れ入りますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます Show more