In samenwerking met Amphoris, een specialist in onderwaterexploratie, heeft Leclerc Briant de Abyss Champagne gecreëerd, afkomstig van de oogst van 2015 en specifiek ontworpen voor rijping onder zee. De druiven, afkomstig uit wijngaarden met een krijtachtige ondergrond, zijn perfect aangepast aan de omstandigheden op de zeebodem van de baai van Stiff bij het eiland Ouessant in Bretagne. De cuvée bestaat uit gelijke delen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De geur biedt een combinatie van rijpheid en frisheid, met umami-achtige tonen van schaaldieren, geroosterd brood, mango en ananas, naast hints van krijt, citroen, en rood fruit zoals bramen en kersen. De smaak is rijk en fris met een romige mousse en een knapperige fruitigheid, ondersteund door een strakke zuurgraad die doet denken aan citroen en pomelo. De wijn heeft een uitgesproken mineraliteit met een zoute toets en een lange, precieze afdronk die wordt gekenmerkt door de frisheid en structuur van de Pinot Noir. Over Leclerc Briant Leclerc Briant is een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw in de Champagne. Al in de jaren vijftig introduceerde Bertrand Leclerc biodynamische principes binnen zijn familie en paste hij deze toe in de wijngaarden. Zijn zoon Pascal, de vijfde generatie van de familie, zorgde voor de eerste volledige certificeringen. Het respect voor de natuur en het terroir is altijd essentieel geweest voor Leclerc Briant. Tegenwoordig zijn al hun wijngaarden zowel biologisch als biodynamisch gecertificeerd. Het huis werd in 1872 opgericht door Lucien Leclerc in Cumières en verhuisde in 1955 naar Epernay. Bertrand Leclerc en zijn vrouw Jacqueline Briant transformeerden het huis tot een ‘Maison de Négociant’, waardoor ze ook druiven van andere wijngaarden konden verwerken. In 2012, na het overlijden van Pascal, werd het huis overgenomen door het Amerikaanse koppel Mark Nunelly en Denise Dupré, die het unieke karakter van Leclerc Briant nieuw leven inbliezen. Onder leiding van Frédéric Zeimett, voormalig medewerker van Moët & Chandon en de charismatische wijnmaker Hervé Jestin wordt het huis naar de hoogste standaarden gebracht. Denise Dupré breidde direct uit met de aankoop van 14 hectare Premier Cru-wijngaarden, die biologisch gecertificeerd zijn en biodynamisch worden beheerd. Het huis produceert jaarlijks ongeveer 130.000 flessen, en alle champagnes dragen het vegan keurmerk.
Related
Related
Related
Related