【Champagne】Legrand-Latour/Lutetien(2020)

wineshop lulu Verified independent store

→

Legrand-Latour/Brut Nature Lutetien(2020) 品種：シャルドネ(50％）ピノノワール(50％）醸造：約11ヵ月間の樽醗酵・樽熟成を行い3年間瓶内シュールリー熟成 オーブ県に拠点を置く家族経営のシャンパーニュ生産者です。現当主ティボー・ルグランは四代続く家系に生まれましたが、当初は家業を継ぐ予定はなく、自動車産業の道を志し ていました。友人である若手生産者たちの影響を受けてワイン造りに魅了され、畑で働く中で自然農法への理解を深めていきます。2016年からは慣行農法をやめ、ビオロジックやビオディナミへと転換しました。現在ティボーはビオディナミの普及にも積極的に取り組み、シャンパーニュ・ビオロジック協会（ACB）の理事を務めるなど、地域での活動にも力を注いでいます。このドメーヌの特徴のひとつが、地下に広がるユニークなセラー「カーヴ・オ・コキヤージュ」です。ティボーの父パトリスが20年以上かけて掘り進めたセラーで、長さは300m以上。壁には貝殻の化石が埋まっており、まるで古代の海底のような空間が広がっています。中でも40cmを超える巨大な巻貝の化石「カンパニレ・ギガンテウム」は、ドメーヌの象徴となっています。セラーは年間を通して約12℃、湿度95％の理想的環境です。 父から受け継いだ地質への関心はワインにも反映されており、2022年には地質年代をテーマにしたシリーズをリリースしました。リュテシアンやカンパニアンなど、シャンパーニュの地層を表す名前が各キュヴェに付けられています。 スタッフコメント化石マニアの父を持ち、自身で掘り進め地下セラーは300メートル！？訪問してみたいセラーの一つですね。グッとくる塩味と硬質なミネラルは4500万年前の海洋堆積物の影響でしょうか、、。 Show more