Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Brut er et af de mest seriøse bud på alkoholfri mousserende vin til dig, der vil have kvalitet – bare uden procenterne. Lavet på ren Riesling fra Rheingau og nænsomt de-alkoholiseret, bevarer den druens karakteristiske friskhed, mineralitet og aromatiske intensitet. Her får du et alkoholfrit glas, der opleves som vin – ikke som sodavand – og som har gjort Leitz til en af de førende producenter inden for alkoholfri premium-vin.SmagsprofilI glasset står Eins Zwei Zero Sparkling Brut lys strågul med fine, vedvarende bobler, der giver et elegant og livligt indtryk. Udtrykket er rent og klart, med et let grønt skær, som understreger vinens friske profil. I duften mødes du af klassiske Riesling-aromaer: grønne æbler, citrus, lime og et strejf af hvide blomster, understøttet af lette mineralske noter og et pust af stenfrugt. På ganen er den sprød, tør og læskende med en markant, men harmonisk syre, der giver struktur og gør den ekstremt frisk at drikke. De fine bobler løfter frugten og giver en næsten ‘rigtig vin’-mundfølelse, selv uden alkoholens tyngde. Eftersmagen er ren, saftig og citrusdrevet. Denne alkoholfri mousserende er skabt til at blive drukket ung for maksimal friskhed og sprødhed; den vinder ikke ved lagring, men leverer til gengæld det optimale udtryk fra det øjeblik, du åbner flasken.VinifikationDruerne til Eins Zwei Zero Sparkling Brut kommer fra Leitz’ marker i Rheingau, et af Tysklands mest anerkendte Riesling-områder med stejle skråninger, køligt klima og skifer- samt lössholdige jorde, der giver rankhed og tydelig mineralitet. Riesling-druerne høstes skånsomt og vinificeres først som en traditionel, tør hvidvin for at bevare druens autentiske karakter. Derefter gennemgår vinen en nænsom de-alkoholisering via vakuumdestillation ved lav temperatur, så alkohol fjernes uden at “koge” aromaerne væk. Til sidst tilsættes kulsyre for at skabe den fine, perlende mousse, og resultatet er en alkoholfri mousserende vin med mest mulig bevaret Riesling-identitet og balance mellem syre, frugt og friskhed.Mad & ServeringEins Zwei Zero Sparkling Brut er oplagt som aperitif, til velkomst eller når der skal skåles, uden at alkoholen må fylde. Den passer fornemt til lette retter som ceviche, rejer og andre skaldyr, sushi, friske salater med citrus eller gedeost samt lette vegetarretter med urter og grønt. Den høje syre gør den også velegnet til asiatiske retter med lidt sødme eller mild chili. Server den godt afkølet ved 6–8 °C i et hvidvins- eller mousserende glas for bedst muligt at samle aromaerne. Karaflering er ikke nødvendig – vinen er drikkeklar direkte fra flasken, så snart den er kold.ProducentWeingut Leitz fra Rüdesheim i Rheingau har rødder tilbage til midten af 1700-tallet, men det er især under Johannes Leitz’ ledelse, at huset er blevet et internationalt referencepunkt for Riesling. Leitz er kendt for at kombinere klassisk Rheingau-terroir med moderne præcision og har modtaget stor anerkendelse i både tysk og international vinpresse. Med serien Eins Zwei Zero har de sat nye standarder for alkoholfri vin, hvor fokus er på ægte drueudtryk og vinøs kvalitet frem for kompromiser. Deres arbejde har været med til at løfte hele kategorien af alkoholfri premium-vine og har gjort Leitz til et foretrukket navn hos sommelierer og kvalitetsbevidste forbrugere verden over.
