Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Rosé er et af de sjældne eksempler på en alkoholfri mousserende vin, der smager som… vin. Frisk, sprød og læskende, med en seriøs vinøs karakter, der gør den til et rigtigt alternativ – ikke bare en erstatning. Druerne Merlot, Pinot Noir og Blauer Portugieser giver farve, frugt og struktur, mens en nænsom de-alkoholisering sikrer, at smagen bevares.SmagsprofilI glasset står vinen med en elegant lyserød farve og fine, vedvarende bobler, der giver et livligt og festligt udtryk. Duften byder på røde bær som jordbær, hindbær og lidt granatæble, suppleret af et strejf af rosenblade og let citrus. På tungen er Eins Zwei Zero Sparkling Rosé både forfriskende og sprød, med en let sødme (ca. 50 g restsukker pr. liter), der balanceres flot af en ren, livlig syre. Smagen er domineret af friske røde bær, rabarber og et hint af grapefrugtskal, som giver et lille bittersødt bid i afslutningen. Eftersmagen er ren og saftig, uden den tunge fornemmelse man ofte savner i alkoholfri vin – her føles stilen bevidst let, frisk og meget drikkevenlig. Da vinen er alkoholfri og lavet til at blive drukket ung, anbefales det at nyde den inden for 1–2 år efter aftapning for optimal friskhed.VinifikationDruerne til Eins Zwei Zero Sparkling Rosé kommer fra udvalgte marker i Rheingau, et traditionelt køligt område langs Rhinen, hvor de kølige nætter og relativt lange vækstsæsoner hjælper med at bevare syren og aromatisk finesse. Der høstes relativt tidligt for at sikre friskhed og moderat sukkerindhold, og druerne behandles skånsomt for at bevare de sarte frugtaromaer, der er særligt vigtige i alkoholfri vin. Først fremstilles en almindelig rosévin på Merlot, Pinot Noir og Blauer Portugieser, som derefter gennemgår en nænsom de-alkoholisering via vakuumdestillation ved lav temperatur. Denne metode gør det muligt at fjerne alkoholen, mens mest mulig aroma og smag bevares. Til sidst justeres kulsyretrykket for at skabe den fine, mousserende tekstur.Mad & ServeringEins Zwei Zero Sparkling Rosé er oplagt som aperitif, til brunch eller som et seriøst alkoholfrit valg til lette retter. Den matcher fint med sushi, ceviche, friske salater med bær eller citrus, lette tapas, skaldyr samt milde, cremede oste. Den lette sødme gør den også velegnet til krydrede retter som asiatisk-inspireret køkken, hvor chilien får modspil af frugten. Servér den godt afkølet ved 6–8 °C. Decantering er ikke nødvendig, men vinen åbner sig bedst, hvis den hældes i glas med lidt bredere kumme end et klassisk champagneflute, så aromaerne får plads til at udfolde sig.ProducentWeingut Leitz ligger i Rüdesheim i hjertet af Rheingau og er et af Tysklands mest respekterede huse, særligt kendt for Riesling i topklasse. Familien Leitz har dyrket vin i området siden 1700-tallet, men det var især under Johannes Leitz’ ledelse, at huset for alvor markerede sig internationalt med terroirdrevne vine fra nogle af Rheingaus bedste skråninger. Leitz var blandt de første seriøse producenter, der gik målrettet efter at lave alkoholfri vin med ægte vinøs karakter – ikke blot søde drikke med bobler. Eins Zwei Zero-serien har derfor fået en central rolle i kategorien og har været med til at sætte helt nye standarder for kvalitet inden for alkoholfri vin, både i Tyskland og på eksportmarkeder verden over.
