Ce Beaumes-de-Venise rouge du Domaine de Coyeux est un assemblage de Grenache (80 %) et Syrah (20 %), issu de vignes âgées de plus de 50 ans. La cuvée “Les Banquettes” tire son nom des terrasses situées sur le domaine, dominant une petite rivière dont l’influence thermique (journée chaude, nuit fraîche) apporte fraîcheur, amplitude et souplesse au vin. La vendange est triée trois fois à la vigne puis une quatrième fois sur la table de tri. Une partie des grenaches (20 %) est vinifiée en grappe entière, afin de préserver l’expression aromatique du cépage. L’élevage dure 18 mois, dont 10 % en barriques et le reste en cuves inox, suivi de 6 mois de repos en bouteille avant la mise en marché. À la dégustation, ce Beaumes-de-Venise rouge offre des notes de fruits noirs frais, d’épices douces et une finale longue, marquée par la tapenade et de légères touches mentholées.Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf, un gigot rôti ou des fromages affinés.
