Domaine Les Yeuses – Vermentino | IGP Pays d'Oc Languedoc, Frankrijk | 100% Vermentino | 13% alc.Tussen de kust en de mediterrane garrigue van het Languedoc ligt Domaine Les Yeuses — een domein met geschiedenis. Opgericht in de 13e eeuw door de Tempeliers op de restanten van een Romeinse villa, nu in handen van de derde generatie van de familie Dardé. 80 hectare wijngaarden met uitzicht op de zee, vlakbij het Bassin de Thau. Dat is niet zomaar een locatie — dat is een terroir.De kalkrijke, lichtere hellingbodems met maritieme invloeden van de Thau-lagune geven de Vermentino hier iets extra's: een ziltige frisheid die je nergens anders zo vindt.In het glas bleek en helder met gouden tinten. Op de neus citrus, exotisch fruit, witte perzik en een bloemig accent. In de mond levendig en fris — met steenfruit, peer en een lange, mineralig-zilte afdronk. Strak, droog en verfrissend.De perfecte metgezel voor een zomerse avond aan het water.Lekker bij: mosselen, oesters, gegrilde vis, zeevruchten en zomerse salades. Serveer gekoeld op 8–10°C. Vinificatie De vinificatie is gericht op het bewaren van de aromatische zuiverheid — door directe persing en vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van hout, om het fruit en de typiciteit van de druif maximaal naar voren te brengen.
