DENOMINAZIONE: Lessini Durello DOCTIPOLOGIA: spumanteUVAGGIO: durella 100%PROVENIENZA: Italia, VenetoEVOLUZIONE: 4 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante medioVOLUME IN ALCOL: 12% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel giallo paglierino carico con riflessi dorati;di un bel giallo paglierino carico con riflessi dorati, perlage fine e persistente; ???? al naso esprime aromi di crosta di pane, vaniglia e frutta matura; ?? al palato l’aroma dei lieviti lascia spazio a una sensazione unica di freschezza. Emblematica la sensazione di pulizia in bocca che lascia sul finale. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Un vino fresco, equilibrato e fragrante che ama piatti agili e freschi. Ideale in abbinamento a fritture di verdure in pastella, olive ascolane, pesciolini, tartine... AFFINAMENTO Durella in purezza raccolta con vendemmia manuale con selezione in vigneto a fine settembre, coltivata su terreni di sedimentazione vulcanica, con argilla.L’uva raccolta viene pressata intera e fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene poi assemblata in inverno, e rimane in vasca a riposare fino al momento del tiraggio. Per la base di riserva l’assemblaggio è una selezione delle migliori vasche. Rimane sui lieviti per 60 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi. LO AMERAI PER... la sua fragranza. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo sulle colline alle pendici dei Monti Lessini, in un territorio ventilato, soleggiato e favorevole alla viticoltura anche per via dei suoli vulcanici. La Zona di Produzione del Vino DOC Monti Lessini è localizzata tra le province di Verona e Vicenza. Il vitigno principale è la Durella, una varietà autoctona della zona, a bacca bianca dal grappolo alato e compatto. Il nome deriva dalla durezza e resistenza della buccia e dalla elevata acidità totale che caratterizza il vino e ne determina la longevità. Sono presenti anche Chardonnay e Pinot Nero che hanno dimostrato una vocazione per questi climi e questi suoli. Interessante e meno noto è il Durello Passito un vino dolce ottenuto con il classico appassimento dell’uva Durella nei fruttai per alcuni mesi. Il profilo olfattivo e soprattutto il gusto definiscono però un vino molto atipico. Il vitigno Durella grazie alla sua importante acidità, definisce un vino molto originale dove dolcezza e freschezza convivono. CANTINA Diletta Tonello è una giovane e dinamica vignaiola vicentina. Con energia e passione ha preso le redini dell’azienda fondata dal padre Antonio negli anni Ottanta, che oggi conta su un vigneto di 12 ettari lavorati con cura estrema. La cantina si trova ai piedi dei Monti Lessini e le vigne hanno le loro radici su suoli di derivazione vulcanica, tra le province di Vicenza e Verona.+ Con grande maestria Diletta Tonello ha saputo dare voce alle sue uve, in modo particolare alla Durella e alla Garganega, misurandosi su varie interpretazioni. La passione per il suo territorio l’ha spinta a essere la presidente del Consorzio di Tutela Vini del Lessini Durello.
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