Donker fruit, warmte en karakter uit de hak van de Italiaanse laars De Levorato Primitivo komt uit Puglia, de lange hak van de Italiaanse laars, een regio die bekendstaat om zijn intense zon, warme zomers en eeuwenoude wijntraditie. Puglia is het hart van de Italiaanse Primitivo, een landschap van eindeloze wijngaarden, olijfbomen en kustlijnen langs zowel de Adriatische als de Ionische Zee. Cantina Levorato selecteert hier zorgvuldig druiven van lokale telers om wijnen te maken die het karakter van deze bijzondere regio volledig recht doen. Primitivo, de druif van PugliaPrimitivo is de grote rode ster van Puglia. De naam verwijst naar de vroege rijping van de druif, die in de hitte van het zuiden intensief rijpe aroma's ontwikkelt vol donker fruit, warmte en karakter. Genetisch identiek aan de Californische Zinfandel, maar door het mediterrane klimaat en de ijzerrijke bodems van Puglia uitgesproken voller en droger van stijl. Het is een druif die wijnliefhebbers trouw blijven, en na één glas begrijp je waarom. Terroir en wijngaardDe druiven groeien in Puglia, omringd door de Adriatische en Ionische Zee, op bodems van klei en kalksteen die de wortels uitdagen diep te gaan. De combinatie van intense zonuren en verkoelende zeewinden zorgt voor een ideale rijping waarbij de druiven hun suikers en aroma's maximaal ontwikkelen zonder de balans te verliezen. Het resultaat is een geconcentreerde, warme druif met een rijke expressie. VinificatieDe Levorato Primitivo is puur fruitgedreven en heeft geen houtrijping ondergaan. Dit is een bewuste keuze die het directe, sappige fruitkarakter van de Primitivo volledig intact laat. Wat je in het glas krijgt is de druif in zijn meest eerlijke vorm, zonder opmaak, zonder omwegen. In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met violette reflecties. In de geur komen aroma's naar voren van zwart kersenfruit, pruim en een hint van rozijnen, aangevuld met tonen van geroosterde koffie, donkere chocolade en een vleugje natte aarde. Op het gehemelte is de wijn vol en goed in balans, met sappig donker fruit, een stevige maar aangename structuur en een droge, warme afdronk. Perfect bij 🍽 Orecchiette met ragù van worst en tomatensaus, het klassieke pastagerecht uit Puglia dat de warmte en het karakter van de Primitivo prachtig weerspiegelt🍖 Gegrilde ribeye met rozemarijn en knoflookboter🍆 Aubergine parmigiana uit de oven🫕 Stoofvlees van lam met olijven, tomaat en tijm🧀 Pecorino stagionato of oude belegen kaas met vijgenjam De Levorato Primitivo Puglia is een wijn die warmte en gastvrijheid uitstraalt. Vol, rijp en eerlijk goed. Ideaal voor wie houdt van een volle rode wijn met zuiders karakter en directe drinkbaarheid.
Related
Related