Der Libet Soave Wein Der LIBET ist ein Soave Classico DOC Weißwein aus dem Hause Bennati. Der Soave Weißwein ist einer der bekanntesten norditalienischen Weine. Somit hat er auch den DOC bzw. als Superiore sogar den DOCG Status. Dieser Wein ist vielen Deutschen aus dem Urlaub am Gardasee sicherlich bekannt. Der Wein stammt ursprünglich aus dem gleichnamigen Ort Soave, östlich von Verona aus der Region Venetien. Man gewinnt den Libet Bennati zu 100% aus Garganega Trauben. Eigenschaften des Libet Dabei hat er eine strohgelber Farbe mit einem Stich ins Goldene, einen ausgewogenen Säuregrad und eine gute Struktur. Der LIBET Bennati weist eine intensive Note von Mandel und Tropenobst auf. Er besitzt einen ausgezeichnet lang anhaltender Geschmack. Daraus ergibt sich dann ein leichter Wein mit 12,5% Alkohol. Herstellung des Libet Die Garganega Trauben erntet man manuell. Nach der Lese keltert man sie durch Luftpressen, um die Sanftheit des Verfahrens zu garantieren. Danach kühlt man den Most um 8°C ab und dekantiert ihn. Ausgewählte Hefesorten werden dem Most hinzugefügt, um die alkoholische Gärung zu starten und auszuführen. Die alkoholische Gärung findet bei gesteuerter Temperatur statt (14-15°C). Dabei werden alle charakteristischen aromatischen Komponenten geschützt und hervorgehoben. Soave Wein Um ihnen noch etwas zu den Bezeichnungen zu erklären. Es gibt den Soave, Soave Classico, Soave Superiore und Soave Superiore Riserva. Diese unterscheiden sich im wesentlich durch eine etwas längere Lagerung. Entweder erfolgt die Lagerung in Holz oder sogar in Barrique. Damit darf man zum Beispiel den einfachen Soave“ erst nach dem 1. Dezember des Erntejahres auf den Markt bringen. Weine mit der Bezeichnung „Soave Classico“ sollten erst nach dem 1. Februar des Folgejahres zum Verkauf kommen. Weine mit der Bezeichnung „Soave Superiore“ sollten nicht vor dem 1. April des Folgejahres vermarktet werden. Weine mit der Bezeichnung „Soave Superiore Riserva“ sollten nicht vor dem 1. November des Folgejahres verkauft werden. Weinistgeil hat die Weine von Bennati schon lange im Portfolio. Als weitere Konsequenz haben wir den LIBET Bennati jetzt neu aufgenommen. Man muß einen Soave DOC im Programm haben.
