Warum wir ihn lieben? Die unvergleichliche Finesse vom Limniona könnte den Titel des griechischen Pinot Noir für sich beanspruchen. Christos Zafeirakis macht einen einzigartigen Limniona mit einem ganz anderen und raffinierten Ansatz als der Rest. Das hat ihn wahrscheinlich so originell und zu einem der Lieblingsweine der Weinliebhaber gemacht. Die Weinberge von Christos Zafeirakis liegen im Palaiomylos in Tirnavos. Seit Beginn seiner Karriere war es sein Ziel, sich mit der Wiederbelebung einheimischer Rebsorten zu befassen. Eine von ihnen ist Limniona, die 2008 erstmals vinifiziert wurde. Zur Philosophie hinter dem Limniona gehören der biologische Anbau, niedrige Hektarerträge, die Gärung mit wilden Hefen und die Verwendung von großen Eichenfässern, um ein Überdecken der Frucht zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein raffinierter Rotwein mit viel roter Frucht. Er ist jetzt großartig, aber er kann erstaunlich altern und sich entwickeln, wenn man Geduld hat! Schmeckt nach Intensive und eindrucksvolle Nase mit saftigen Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren. Noten von schwarzem Tee, Pilzen und Kräutern ergänzen das besondere aromatische Bouquet. Am Gaumen hat er ein mittleren Körper, erfrischende Säure und seidige Tannine. Rote Früchte auf einem botanischen und erdigen Hintergrund beeindrucken bei jedem Schluck. Der Nachgeschmack erinnert an schwarzen Tee und bleibt lange im Mund. STECKBRIEF WINZER: Domaine Zafeirakis WEINKATEGORIE: Rotwein REBSORTE: Limniona WEINTYP: trocken AUSBAU: Holzfass JAHRGANG: 2018 LAND: Griechenland ANBAUGEBIET: Thessalien ORT: Tyrnavos CHARAKTERISTIK: würzig, elegant ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03 ALKOHOL: 13,0% FÜLLMENGE: 0,75l TRINKTEMPERATUR: 16 °C GLAS: Burgunder DEKANTIEREN: Ja ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+ ESSENEMPFEHLUNG: mit Talagani Käse gefüllte Fleischbällchen im Ofen, Rindfleisch Bourguignon, Schweinefleisch mit Backpflaumen, Burger mit Grillsauce oder Wildschwein mit Papardelle ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite Domaine Zafeirakis, Tyrnavos 401 00, Griechenland
