Il verdello è anche chiamato limone estivo poiché fa parte della terza fioritura della pianta, infatti si raccoglie tra luglio e settembre ed è l’unico che può essere consumato d’estate. Il limone verdello è una varietà di limone tipico della Sicilia, la sua buccia liscia e verde ha ottime proprietà organolettiche, un alto contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali, la polpa invece ha un sapore più dolciastro rispetto ai limoni gialli. Le dimensioni sono medio – piccole e pesa intorno agli 80/100 grammi. Il succo dei Verdelli, in estate, è molto usato in cucina poiché conferisce agli alimenti un tono aspro, ma è anche dissetante come bevanda. La scorza viene anch’essa utilizzata: candita nei dolci, fresca nelle bevande dissetanti e nei liquori come ad esempio il Limoncello.
