Estilo: LambicABV 3.5%Origen: Bélgica Ya os hemos dicho que nuestra familia nunca hace nada como lo hacen otras personas. Lindemans Kriek es un buen ejemplo de ello. Para obtener una cerveza como ninguna otra, llevamos generaciones añadiendo guindas enteras a nuestra lambic. Nuestro encuentro con el importador estadounidense Charles Finkel en los años 70 revolucionó el segmento de las cervezas de frutas. Charles nos convenció de exportar nuestro viejo kriek a los Estados Unidos en barco. Lo que no habíamos pensado es que el movimiento de las olas reactivaría el proceso de fermentación y provocaría que los corchos explotaran durante el viaje. Parecía sacado de Las aventuras de Tintín. Para evitar que esto suceda, desarrollamos un método de producción alternativo para nuestra kriek. Utilizamos jugo de cereza fresco, no concentrado, sin azúcar, que mezclamos con lambic que tiene al menos un año antes de fermentar y macerar durante hasta 3 días y pasteurizar todo el lote. Para que los corchos no exploten. Gracias al uso de zumo y a la pasteurización, este kriek es más dulce y afrutado que el Oude Kriek Cuvée René, que pasa por un segundo proceso de fermentación en botella. Gracias a su sabor innovador, fue un éxito rotundo tanto aquí en Bélgica como en todo el mundo. Hoy en día es sin duda el grito de referencia para los consumidores.
Related
Related
Related
Related