Henri Begonnen hat alles mit Margrit und Martin Kunz-Keller, die auf die Idee kamen, Karotten, Randen und anderes Gemüse zu Schnaps zu brennen. Nicht als Trend, sondern als anregenden Gaumenkitzel und als betörenden Sekundant fürs Gemüse. Sie sind aber nicht nur bei diesen Destillaten hängen geblieben, sondern haben sich intensiv mit dem Grappa auseinandergesetzt. Hinzu kamen einfache, gute Weine von den eigenen Reben. Dies ist der erste Teil der Geschichte, der zweite geht mit Tochter Carina Lipp-Kunz weiter, die gelernte Winzerin ist und seit einigen Jahren mit ihrem Mann Reto den Betrieb führt. Bei den Schnäpsen gibt es neben Williams, Kirsch, Erdbeere und Himbeere auch Überraschendes wie Fenchel, Absinth, Maienfelder Gin und Henri, einen unfiltrierten Marc, der im Barrique gereift ist. 7304 Maienfeld, Fläscherstrasse 2, 081 330 15 55, www.lipp-destillerie.ch
