Quand l’été finit enfin par arriver au Québec, on ne perd pas de temps.Les terrasses débordent. Les fenêtres baissent. Les feux de camp rallument. Quelqu’un sort un speaker trop fort au bord du lac pendant qu’un autre prétend déjà maîtriser le BBQ après deux journées de soleil. Le Spritz Boréal de Québécøl goûte exactement ce moment-là. C’est notre version bien québécoise du grand retour à la vie après des mois à pelleter, gratter des pare-brises pis regarder fondre les bancs de neige avec l’impatience d’un ours en manque de vitamine D. Chaque ingrédient raconte un morceau de l’été d’ici. La rhubarbe ouvre le bal avec son côté vif et acidulé, comme les premières vraies journées chaudes où tout le monde ressort dehors en même temps. Puis arrivent les fraises du Québec — sucrées, juteuses, dangereusement estivales — qui goûtent les marchés publics, les casse-croûtes pis les doigts collants après une journée au soleil. Et juste quand tu penses connaître la direction que prend le cocktail… le melon embarque. Rafraîchissant, léger, presque insolent tellement ça goûte les vacances. Une touche de menthe vient ensuite souffler un vent frais sur tout ça, comme un plongeon improvisé dans le lac après avoir trop chauffé au soleil. Le résultat?Un cocktail qui semble avoir capturé les trois premières semaines de l’été québécois dans une bouteille. Fait entièrement à partir d’alcool d’érable, ce Spritz Boréal est profondément enraciné dans notre terroir. Pas un été tropical de carte postale. Un vrai été du Québec. Court, intense, un peu chaotique… pis beaucoup trop agréable pour qu’on reste raisonnables. À boire bien froid, sur glace ou avec des bulles, sur une terrasse qui chauffe encore du soleil de la journée, au chalet après une baignade ou au bord de la piscine pendant que quelqu’un dit pour la 14e fois : « On devrait faire ça plus souvent ». Pis parce qu’on aime travailler avec le monde d’ici, nos ingrédients viennent directement de producteurs québécois :les fraises de Fraisière Bellevue,la rhubarbe de Ferme du Fond du 2et les melons de Les Jardins d'Etc. 100 % local.100 % été québécois.Pis honnêtement… beaucoup trop facile à aimer.
