Lisini Brunello di Montalcino 1988 er en moden årgangsvin fra en af Montalcinos mest klassiske producenter. En flaske for samlere og entusiaster, der søger den nuancerede dybde, som kun tid kan give Sangiovese Grosso. En sjælden mulighed for at opleve ædel Brunello i fuldt tertiært udtryk.SmagsprofilUdseende: Transparent granatrød med teglstenskant og let orange skær – et tydeligt tegn på smuk modning. Blid slør i glasset kan forekomme, og bundfald er naturligt i ældre vine. Næse: Elegant og kompleks med tørret kirsebær, rosenblade og appelsinskal, der flettes sammen med læder, ceder, skovbund, tobak og et strejf af balsamico og tørret urt. Subtile noter af trøffel og porcini dukker op med luft. Smag: Silkeblød og harmonisk med fuldt integrerede tanniner og livlig, klassisk Sangiovese-syre, der giver rankhed. Smagsbilledet byder på tørret rød frugt, anis, teblade og læder, understøttet af salt mineralitet og umami. En vin, der handler mere om finesse end kraft. Afslutning: Lang, tør og vedvarende med ekko af kirsebærkerne, urt og ceder. Drikkemoden nu; bedste udtryk opnås med omhyggelig servering. Modningspotentiale: Velforvaltede flasker kan fortsætte på et højt plateau i nogle år endnu, men anbefales nydt nu til 2028, afhængigt af opbevaring. Bemærk, at der kan være kælderslidtage på ydre tilstand, mens indholdet forventes i optimal kondition.VinifikationLisini holder til ved Sant’Angelo in Colle i Montalcinos sydlige del, omkring 320 meters højde, hvor varmen fra syd modereres af briser og temperaturfald om natten. Jordbundene her domineres af sandsten, kalkholdig ler og galestro, som giver både struktur, salt mineralitet og aromatisk finesse til Sangiovese Grosso. Druerne høstes i hånden for selektion allerede i marken. Vinifikationen er traditionel for huset: lang maceration for at udtrække aroma og struktur, gæring i store kar og efterfølgende lagring på store slavonske egetræsfade (botti) i flere år, som var normen for Brunello i 1980’erne. Denne langsomme, oxidative modning bevarer druens klassiske profil uden at overdøve frugten med nyt fad. 1988 regnes for en klassisk, velstruktureret årgang i Montalcino.Mad & ServeringPerfekt til vildt og braiserede retter som hare, ossobuco, svamperisotto med porcini, pappardelle al ragù eller bistecca alla fiorentina; også fremragende til lagret Pecorino Toscano. Server ved 16–18 °C. Stil flasken oprejst 12–24 timer før servering for at samle bundfald, og dekanter forsigtigt lige før servering; giv højst 30–60 minutters luft for at bevare de fineste tertiære nuancer.ProducentAzienda Lisini er et familiedrevet historisk domæne ved Sant’Angelo in Colle og blandt de oprindelige grundlæggere af Consorzio del Vino Brunello di Montalcino i 1967. Huset er kendt for sin klassiske, traditionelle stil med fokus på Sangiovese Grosso og lagring på store botti, og det har spillet en væsentlig rolle i at definere Montalcinos identitet. Lisini høster anerkendelse for vedholdende kvalitet, terroirtro udtryk og ikoniske vine fra deres kalk- og galestroprægede marker.
